Ваш урожай
Назад

Химический состав элементов виноградной грозди

Опубликовано: 30.03.2020
Время на чтение: 7 мин
0
3

Химический состав винограда

Витамины: C, E, PP, A, B1, B2, B5, B6, B9, H и бета-каротин.

Микроэлементы:

  • Алюминий (влияет на работу околощитовидных желез, принимает участие в процессе восстановления соединительной ткани).
  • Бор (формирует костную ткань).
  • Ванадий (поддерживает защиту зубов и костей человека).
  • Железо (транспортирует кислород к тканям).
  • Йод (отвечает за деление клеток, уровень глюкозы в крови, артериальное давление, частоту сердцебиения и расщепление жиров).
  • Кремний (обеспечивает крепость зубов, ногтей, укрепляет иммунную систему человека).
  • Кобальт (ускоряет обмен веществ и обновление клеток в организме).
  • Марганец (нормализуют нервную систему).
  • Медь (способствует снабжению клеток кислородом, повышает иммунитет).
  • Молибден (поднимает гемоглобин, поддерживает здоровье зубов).
  • Никель (обеспечивает поступление всех необходимых веществ в сердечно-сосудистую систему).
  • Рубидий (оказывает антиаллергическое, успокаивающее и противовоспалительное воздействие).
  • Фтор (фигурирует в образование костной ткани и в формирование эмали).
  • Цинк (улучшает состояние кожи, стимулирует выработку гормонов).

Макроэлементы:

  • Натрий (принимает участие в сокращение мышц, транспортирует сахар во все клетки организма).
  • Калий (оказывает влияние нервной, костно-мышечной и сердечно-сосудистой систем).
  • Фосфор (обеспечивает нормальный рост костной и зубной ткани).
  • Кальций (выступает структурным металлом, из которого формируются кости и зубы).
  • Хлор (участвует в процессе водно-солевого обмена).
  • Сера
  • Магний (поддерживает функционирование иммунной системы и участвует в выработке антител).

Вещества, содержащиеся в различных сортах винограда

В зависимости от сорта ягод и места их выращивания, дозировки составляющих винограда могут отличаться. Кроме того, и сами вещества могут отличаться у ягод разных сортов.

Зелёный (белый) виноград:

  • Холин – 5,7 миллиграмм.
  • Витамин С – 10,7 миллиграмм.
  • Бета-каротин – 0,040 мг
  • Витамин Е – 0,18 миллиграмм.
  • Витамин А – 4 микрограмм.
  • Витамин В9 – 3 микрограмм.
  • Витамин В6 – 0,08 мг.
  • Витамин В5 – 0,06 миллиграмм.
  • Витамин В2 – 0,07 миллиграмм.
  • Витамин В1 – 0,08 мг.
  • Селен – 0,2 микрограмм.
  • Цинк – 0,0/ миллиграмм.
  • Железо – 0,37 микрограмм.
  • Фосфор – 21 мг.
  • Кальций – 12 миллиграмм.
  • Магний – 8 мг.
Предлагаем ознакомиться  Где и как применяется фундазол

Красный виноград:

  • Холин – 6,6 миллиграмм.
  • Витамин С – 10,9 мг.
  • Бета-каротина 0,041 миллиграмм.
  • Витамин Е – 0,21 миллиграмм.
  • Витамин РР – 0,180 мг.
  • Витамин К – 15,7 микрограмм.
  • Витамин А – 4 микрограмм.
  • Витамин В9 –3 миллиграмм.
  • Витамин В6 – 0,08 миллиграмм.
  • Витамин В5 – 0,06 мг.
  • Витамин В2 – 0,08 миллиграмм.
  • Витамин В1 – 0,067 миллиграмм.
  • Селен – 0,14 микрограмм.
  • Цинк – 0,080 мг.
  • Железо – 0,47 миллиграмм.
  • Фосфор – 21 мг.
  • Кальций – 12 миллиграмм.
  • Калий – 1, 91 миллиграмм.
  • Магний – 8 мг.
  • Натрий – 3 миллиграмм.

Черный виноград:

  • Холин – 10,6 миллиграмм.
  • Витамина С – 4,8 мг.
  • Бета-каротин – 0,044 миллиграмм.
  • Витамин Е – 0,13 миллиграмм.
  • Витамин А – 0,06 мг.
  • Витамин В9 – 0,3 миллиграмм.
  • Витамин В6 – 0,5 миллиграмм.
  • Витамин В5 – 0,07 мг.
  • Витамин В2 – 0,19 миллиграмм.
  • Витамин В1 – 0,174 миллиграмм.
  • Селен – 8 микрограмм.
  • Медь – 51 микрограмм.
  • Цинк – 75 микрограмм.
  • Железо – 303 микрограмм.
  • Фосфор – 116 мг.
  • Кальций – 96 миллиграмм.
  • Калий – 839 мг.
  • Магний – 53 миллиграмм.
  • Марганец – 64 микрограмм.

Значение некоторых витаминов в гроздьях винограда

Значимость этих ягод для человека, на самом деле, неоценима. Благодаря содержащимся в ягодах маслам и воде, полезные вещества легко и естественно усваиваются. Витамин B9, который называется фолиевой кислотой, необходим для человеческого организма. Однако такой полезный фермент человеческий организм попросту не вырабатывает.

Витамин B9 способствует росту и развитию организма. Фолиевая кислота является одним из главных компонентов половой и иммунной систем. Недостаток фолиевой кислоты приводит к упадку сил, проблем с волосами, повышенной раздражительности и ухудшению памяти. Более продолжительные периоды недостачи витамина B9 может приводить к плохому стечению беременности у женщин, бесплодию у женщин и мужчин и недоразвитостью кровеносной системы у эмбриона.

Суточная норма фолиевой кислоты находится в этих ягодах. Употребив в пищу, гроздь любого сорта, может восполнить недостаток этой кислоты в своем организме. Витамин B6 хорошо усваивается только при наличии магния. Именно в черном винограде этих элементов больше всего, поэтому они лучше усвоятся в организме и будут положительно влиять на нервную систему и иммунитет.

Предлагаем ознакомиться  Как накрывать виноград под зиму

Пищевая ценность и калорийность винограда на 100 грамм

Калорийность разных сортов будет разной. Например, у сорта черного цвета калорийность составляет 72 килокалории на 100 гр продукта, в зелёном и красном – по 68 килокалории. А вот калорийность белого составляет всего 43 килокалории.

Белков в ягодах – 0,6 г, жиров – 0,6 г, а углеводов – 15,4 г. Весь богатый состав ягод винограда можно разделить на три группы: витамины, микроэлементы и макроэлементы. Значение всех составляющих у разных сортов будет различаться, т.к. содержание тех или иных полезных веществ зависит от сорта, его спелости и места выращивания.

Свойства винограда

  • Повышает сопротивляемость иммунитета к разным вирусам.
  • Положительно влияет на работу сердца.
  • Профилактика от образования тромбов.
  • Способствует расширению сосудов.
  • Поможет унять головную боль.
  • Содержит легкий слабительный эффект.
  • Укрепляет иммунитет.
  • Заряжает энергией.
  • Облегчает работу почек.
  • Благоприятно сказывается на состояние легких.
  • Помогает снизить давление.
  • Имеет бактерицидное свойство.

Польза

Польза винограда, на самом деле, неоспорима. Он включает в себя огромное число полезных активных веществ. Эти вещества очень нужны нашему организму.

Как выбрать спелый и сладкий виноград при покупке?

Всегда самым лучшим и спелым виноградом будет та ягода, которая проделала наименьшую дорогу до места хранения. Когда винограду предстоит проделать большой путь на пути к магазину – он проходит химическую обработку. Обработанный продукт уже не только вкусен и полезен, но имеет и вредные свойства.

На прилавках магазина данный продукт лежит круглый год. Такая ягода обработана химией. Покупать ее или нет, решайте сами. Лучше всего покупать виноград, в период его созревания. Под конец лета. Тогда ягода будет не только спелой, сочной, вкусно, но еще и наиболее полезной, чем в другие времена года.

При выборе продукта следует обращать внимание на следующие моменты:

  • Выбирать стоит только крупные плоды;
  • Если виноград разодран, или продается россыпью – это плохой продукт, даже уже не продукт, а остатки продукта;
  • Ягоды начинают гнить ближе к ветке;
  • Если пробуете ягоду – пробуйте с нижней части;
  • Если продукт спелый – возможно проявление черного пигмента;
  • Перед покупкой, ветку винограда можно потрясти. Если плоды останутся на месте – ее можно брать.
Предлагаем ознакомиться  Виноград Преображение и его синонимы. Описание и фото сорта

Как употреблять и с чем можно сочетать?

Виноград является очень полезным и важным продуктом. Он хорошо выводит токсины из организма и способен нормализовать работу пищеварительного тракта. Существует много разногласий по поводу того, как употреблять виноград. С косточками или без? Ученые пришли ко мнению, что употреблять лучше с косточками. Они содержат большое количество питательных веществ, и идут на пользу организму.

Виноград подходит по своему вкусу и свойствам не для всех продуктов. Его не желательно употреблять вместе с:

  • Молоком;
  • Солеными продуктами;
  • Малосольными продуктами;
  • Маринованными продуктами;
  • Жирной пищей.

Такие смеси способны вызвать тяжесть в желудки и замедлить пищеварительные процессы. Виноград хорошо подходит для легких салатов и нежирного мяса. Для примера, продукт употребляется в горячий салат из свинины с виноградом. Виноград обжаривается без косточек и добавляется в салат. Он добавляет «изюминку» ко вкусу нежирной свинины и является неотъемлемой частью данного рецепта.

Как хранить виноград?

Хранение винограда в холодильнике считается самым оптимальным способом сохранения продукта. В погребе, в подвале, в ящике невозможно сохранить температурный режим и поддерживать влажность. Все это способно меняться и испортить продукт. Его необходимо хранить при температуре от 0 до 3 градусов с влажностью выше 88%. В таких условиях виноград может прожить 4-6 месяцев.

Заморозка продукта так же является оптимальным способом его сохранения. Единственное, продукт нельзя перемораживать. Иначе вы потеряете все полезные свойства ягоды.

Химический состав элементов виноградной грозди

Для того, чтобы заморозить ягоды, необходимо:

  • Очистить от мусора, промыть и просушить грозди;
  • Выдержать в холодильнике в течении 2-3 часов;
  • Разложить по контейнерам и заморозить в морозильной камере.

Виноград есть на каждом прилавке магазина. Он хорошо вошел в современную жизнь и пользуется популярность. На это есть свои причины: витамины, минералы, кислоты. Продукт очень полезен для организма, но не стоит забывать о некоторых нюансах. Виноград не живет долго в магазинах, поэтому выбирать его стоит правильно.

,
Поделиться
Похожие записи
Комментарии:
Комментариев еще нет. Будь первым!
Имя
Укажите своё имя и фамилию
E-mail
Без СПАМа, обещаем
Текст сообщения
Adblock detector